Сегодня готовлю очень вкусный и необычный салат из баклажанов. Необычность его заключается в том, что сразу и не скажешь, что он с баклажанами. Большинство моих близких однозначно сказали, что он с грибами, хотя были и такие, кто угадал вкус баклажанов. Салат получается нежным, очень вкусным, с пикантной ноткой маринованного лучка. Такой салат однозначно буду готовить не раз, и мне, и моим близким он очень понравился.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Ингредиенты для рецепта:
Для салата:
2 шт. средних баклажанов
2 шт. отварных яиц
1 шт. репчатого лука (100-120 г)
75 г майонеза (ссылка на рецепт домашнего майонеза ), можно заменить сметаной
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки
Для маринада лука:
100 мл холодной воды
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
3 ст.л. уксуса
Как приготовить Салат из баклажанов:
Баклажаны нарезать на небольшие брусочки. Посолить, перемешать. Оставить на 30 минут, это поможет избежать возможной горечи.
Лук нарезать полукольцами.
Для маринада лука смешать воду, сахар, соль и уксус. Перемешать до растворения сахара и соли.
Отправить лук в маринад. Оставить на 15-20 минут, после чего маринад слить.
Баклажаны промыть и обсушить бумажным полотенцем. Обжарить до мягкости и легкого золотистого цвета.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.
Яйца нарезать крупной соломкой.
Смешать уже немного остывшие баклажаны, маринованный лук, нарезанные яйца. Посолить, поперчить и добавить майонез (или сметану).
Хорошо перемешать.
Салат готов. Перед подачей его следует охладить, поэтому его следует отправить в холодильник на 20-30 минут, именно в холодном виде он будет вкуснее всего. При подаче можно дополнительно посыпать зеленью петрушки.
75 г майонеза (ссылка на рецепт домашнего майонеза ), можно заменить сметаной
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки
Для маринада лука:
100 мл холодной воды
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
3 ст.л. уксуса
Как приготовить Салат из баклажанов:
Баклажаны нарезать на небольшие брусочки. Посолить, перемешать. Оставить на 30 минут, это поможет избежать возможной горечи.
Лук нарезать полукольцами.
Для маринада лука смешать воду, сахар, соль и уксус. Перемешать до растворения сахара и соли.
Отправить лук в маринад. Оставить на 15-20 минут, после чего маринад слить.
Баклажаны промыть и обсушить бумажным полотенцем. Обжарить до мягкости и легкого золотистого цвета.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.
Яйца нарезать крупной соломкой.
Смешать уже немного остывшие баклажаны, маринованный лук, нарезанные яйца. Посолить, поперчить и добавить майонез (или сметану).
Хорошо перемешать.
Салат готов. Перед подачей его следует охладить, поэтому его следует отправить в холодильник на 20-30 минут, именно в холодном виде он будет вкуснее всего. При подаче можно дополнительно посыпать зеленью петрушки.
Баклажаны нарезать на небольшие брусочки. Посолить, перемешать. Оставить на 30 минут, это поможет избежать возможной горечи.
Лук нарезать полукольцами.
Для маринада лука смешать воду, сахар, соль и уксус. Перемешать до растворения сахара и соли.
Отправить лук в маринад. Оставить на 15-20 минут, после чего маринад слить.
Баклажаны промыть и обсушить бумажным полотенцем. Обжарить до мягкости и легкого золотистого цвета.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.
Яйца нарезать крупной соломкой.
Смешать уже немного остывшие баклажаны, маринованный лук, нарезанные яйца. Посолить, поперчить и добавить майонез (или сметану).
Хорошо перемешать.
Салат готов. Перед подачей его следует охладить, поэтому его следует отправить в холодильник на 20-30 минут, именно в холодном виде он будет вкуснее всего. При подаче можно дополнительно посыпать зеленью петрушки.
