Если ищите что приготовить из баклажанов, попробуйте Котлеты из баклажанов в картофельной панировке по этому рецепту. Такие овощные баклажанные котлеты получаются очень вкусными, сочными, нежными. Готовятся легко и просто и из самых простых продуктов. В сочетании со сметанным соусом просто объедение. Обязательно попробуйте это вкусное блюдо из овощей, уверена вам понравится.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Ингредиенты для рецепта:
Баклажаны - 2 шт. (450 г)
Лук - 1 шт. (100 г)
Морковь - 50 г
Картофель - 3-4 шт. (400 г)
Чеснок - 2 зубчика
Яйца - 2 шт.
Мука - 2-3 ст.л.
Соль, перец по вкусу
Для соуса:
Майонез - 60 г
Сметана - 60 г
Чеснок - 1-2 зубчика
Зелень укропа - 5 г
Как приготовить Овощные котлеты из баклажанов:
Очищенные от кожицы баклажаны и лук пропустить через мясорубку.
Переложить в дуршлаг и ненадолго оставить, чтобы стекла лишняя жидкость.
Морковь натереть на мелкой терке.
Переложить в миску, к ней добавить баклажаны с луком, выдавленный через пресс чеснок, муку и соль. Тщательно перемешать.
Добавить взбитое яйцо и еще раз хорошенько перемешать. Основа для котлет готова.
Дальше натереть картофель на крупной терке, добавить к нему взбитое яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешать.
На ладонь положить немного картофеля, сверху выложить овощной фарш из баклажанов и накрыть ещё одним слоем картофеля (подробнее посмотреть, как я это делаю можно в видео ниже). Придать форму котлетки.
Точно также сформировать все котлеты.
Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом, убавить огонь на средний. Выложить котлеты и под накрытой крышкой жарить до румяной корочки с двух сторон.
Обжаренные котлеты переложить в форму для запекания. Отправить в духовку, чтобы они дошли до готовности, на 15-20 минут, при температуре 150 градусов.
Пока запекаются котлеты приготовить к ним соус. Для этого смешать майонез, сметану, выдавленный через пресс чеснок и зелень укропа.
Очищенные от кожицы баклажаны и лук пропустить через мясорубку.
Переложить в дуршлаг и ненадолго оставить, чтобы стекла лишняя жидкость.
Морковь натереть на мелкой терке.
Переложить в миску, к ней добавить баклажаны с луком, выдавленный через пресс чеснок, муку и соль. Тщательно перемешать.
Добавить взбитое яйцо и еще раз хорошенько перемешать. Основа для котлет готова.
Дальше натереть картофель на крупной терке, добавить к нему взбитое яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешать.
На ладонь положить немного картофеля, сверху выложить овощной фарш из баклажанов и накрыть ещё одним слоем картофеля (подробнее посмотреть, как я это делаю можно в видео ниже). Придать форму котлетки.
Точно также сформировать все котлеты.
Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом, убавить огонь на средний. Выложить котлеты и под накрытой крышкой жарить до румяной корочки с двух сторон.
Обжаренные котлеты переложить в форму для запекания. Отправить в духовку, чтобы они дошли до готовности, на 15-20 минут, при температуре 150 градусов.
Пока запекаются котлеты приготовить к ним соус. Для этого смешать майонез, сметану, выдавленный через пресс чеснок и зелень укропа.
Очищенные от кожицы баклажаны и лук пропустить через мясорубку.
Переложить в дуршлаг и ненадолго оставить, чтобы стекла лишняя жидкость.
Морковь натереть на мелкой терке.
Переложить в миску, к ней добавить баклажаны с луком, выдавленный через пресс чеснок, муку и соль. Тщательно перемешать.
Добавить взбитое яйцо и еще раз хорошенько перемешать. Основа для котлет готова.
Дальше натереть картофель на крупной терке, добавить к нему взбитое яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешать.
На ладонь положить немного картофеля, сверху выложить овощной фарш из баклажанов и накрыть ещё одним слоем картофеля (подробнее посмотреть, как я это делаю можно в видео ниже). Придать форму котлетки.
Точно также сформировать все котлеты.
Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом, убавить огонь на средний. Выложить котлеты и под накрытой крышкой жарить до румяной корочки с двух сторон.
Обжаренные котлеты переложить в форму для запекания. Отправить в духовку, чтобы они дошли до готовности, на 15-20 минут, при температуре 150 градусов.
Пока запекаются котлеты приготовить к ним соус. Для этого смешать майонез, сметану, выдавленный через пресс чеснок и зелень укропа.
Готовые котлеты подавать вместе с соусом.
