С наступлением жарких дней не хочется тяжелой еды, хочется что-нибудь легкое, освежающее, при этом вкусное и питательное. Окрошка прекрасно подходит для этих целей, ведь это самый вкусный летний холодный суп. Рецептов окрошки очень много, один из лучших рецептов - окрошка на кефире с минералкой. Попробуйте приготовить по этому рецепту, уверена понравится всем.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Ингредиенты для рецепта:
Отварной картофель - 200 г
Отварные яйца - 2 шт.
Огурцы - 100 г
Редиска - 80 г
Копченая грудка - 200 г (можно вместо копченой грудки готовить с колбасой или ветчиной)
Укроп - 10 г
Зеленый лук - 20 г
Для заправки:
Кефир 2,5% - 500 мл
Сметана 20% - 2 ст.л.
Слабогазированная вода - 350-370 мл
Горчица - 1 ч.л.
соль, перец - по вкусу
лимонная кислота - щепотка
Как приготовить Вкусная окрошка на кефире с минералкой:
Нарезать отварной картофель на кубики.
Все нарезанные ингредиенты окрошки сразу соединяем в кастрюле или глубокой миске.
Дальше кубикими нарезать отварные яйца.
Добавить к картофелю.
Кубиками нарезать огурцы.
На тонкие дольки нарезать редиску.
Ещё на кубики нарезать копченую грудку.
Копченую грудку можно заменить ветчиной или колбасой, но по возможности рекомендую попробовать окрошку именно с копченой грудкой.
Дальше измельчить зеленый лук и зелень укропа.
Переложить их в миску, добавить 1 ч.л. соли.
Хорошо перемешать, слегка придавливая в процессе этого, чтобы зелень раскрыла свой вкус и аромат.
Добавить зелень к остальным ингредиентам окрошки.
Перемешать все ингредиенты между собой и можно приступать к приготовлению заправки..
Для заправки, в небольшое количество кефира добавить сметану и горчицу.
Перемешать до однородности.
Теперь добавить оставшийся кефир. Снова перемешать.
И последней добавить слабогазированную воду. Воду лучше добавить в несколько заходов, перемешивая при этом, чтобы довести консистенцию заправки до желаемой.
В зависимости от густоты кефира воды может понадобиться чуть больше или меньше.
В среднем у меня всегда уходит столько воды сколько указано в рецепте.
Залить заправкой окрошку. Перемешать.
Попробовать на соль и досолить по вкусу.
В этот же момент добавить лимонную кислоту, хорошо перемешать.
Окрошка готова. Можно конечно подавать её сразу, но лучше поставить её на 30-40 минут в холодильник, чтобы она охладилась и натянулась вкусом.
При подаче, в окрошку можно дополнительно положить дольку отварного яйца и к окрошке поджарить тосты черного или белого хлеба.
Копченая грудка - 200 г (можно вместо копченой грудки готовить с колбасой или ветчиной)
Укроп - 10 г
Зеленый лук - 20 г
Для заправки:
Кефир 2,5% - 500 мл
Сметана 20% - 2 ст.л.
Слабогазированная вода - 350-370 мл
Горчица - 1 ч.л.
соль, перец - по вкусу
лимонная кислота - щепотка
Как приготовить Вкусная окрошка на кефире с минералкой:
Нарезать отварной картофель на кубики.
Все нарезанные ингредиенты окрошки сразу соединяем в кастрюле или глубокой миске.
Дальше кубикими нарезать отварные яйца.
Добавить к картофелю.
Кубиками нарезать огурцы.
На тонкие дольки нарезать редиску.
Ещё на кубики нарезать копченую грудку.
Копченую грудку можно заменить ветчиной или колбасой, но по возможности рекомендую попробовать окрошку именно с копченой грудкой.
Дальше измельчить зеленый лук и зелень укропа.
Переложить их в миску, добавить 1 ч.л. соли.
Хорошо перемешать, слегка придавливая в процессе этого, чтобы зелень раскрыла свой вкус и аромат.
Добавить зелень к остальным ингредиентам окрошки.
Перемешать все ингредиенты между собой и можно приступать к приготовлению заправки..
Для заправки, в небольшое количество кефира добавить сметану и горчицу.
Перемешать до однородности.
Теперь добавить оставшийся кефир. Снова перемешать.
И последней добавить слабогазированную воду. Воду лучше добавить в несколько заходов, перемешивая при этом, чтобы довести консистенцию заправки до желаемой.
В зависимости от густоты кефира воды может понадобиться чуть больше или меньше.
В среднем у меня всегда уходит столько воды сколько указано в рецепте.
Залить заправкой окрошку. Перемешать.
Попробовать на соль и досолить по вкусу.
В этот же момент добавить лимонную кислоту, хорошо перемешать.
Окрошка готова. Можно конечно подавать её сразу, но лучше поставить её на 30-40 минут в холодильник, чтобы она охладилась и натянулась вкусом.
При подаче, в окрошку можно дополнительно положить дольку отварного яйца и к окрошке поджарить тосты черного или белого хлеба.
Нарезать отварной картофель на кубики.
Все нарезанные ингредиенты окрошки сразу соединяем в кастрюле или глубокой миске.
Дальше кубикими нарезать отварные яйца.
Добавить к картофелю.
Кубиками нарезать огурцы.
На тонкие дольки нарезать редиску.
Ещё на кубики нарезать копченую грудку.
Копченую грудку можно заменить ветчиной или колбасой, но по возможности рекомендую попробовать окрошку именно с копченой грудкой.
Дальше измельчить зеленый лук и зелень укропа.
Переложить их в миску, добавить 1 ч.л. соли.
Хорошо перемешать, слегка придавливая в процессе этого, чтобы зелень раскрыла свой вкус и аромат.
Добавить зелень к остальным ингредиентам окрошки.
Перемешать все ингредиенты между собой и можно приступать к приготовлению заправки..
Для заправки, в небольшое количество кефира добавить сметану и горчицу.
Перемешать до однородности.
Теперь добавить оставшийся кефир. Снова перемешать.
И последней добавить слабогазированную воду. Воду лучше добавить в несколько заходов, перемешивая при этом, чтобы довести консистенцию заправки до желаемой.
В зависимости от густоты кефира воды может понадобиться чуть больше или меньше.
В среднем у меня всегда уходит столько воды сколько указано в рецепте.
Залить заправкой окрошку. Перемешать.
Попробовать на соль и досолить по вкусу.
В этот же момент добавить лимонную кислоту, хорошо перемешать.
Окрошка готова. Можно конечно подавать её сразу, но лучше поставить её на 30-40 минут в холодильник, чтобы она охладилась и натянулась вкусом.
При подаче, в окрошку можно дополнительно положить дольку отварного яйца и к окрошке поджарить тосты черного или белого хлеба.
