How to make Тонкие блины без муки:

1. Эти блинчики только из двух ингредиентов, без муки, без крахмала, без молока, а также без сахара и соли. Соответственно и тесто получается без комочков). Поэтому для теста всё просто, смешать яйца и крем-сыр. Перебить блендером до однородности.

2. Как именно перебивать блендером, не имеет значения  Делайте как вам удобно, главное, смешать яйца и крем-сыр до однородности. Также уточню, я соль и сахар не добавляю а вы можете добавить если нужно, дело вкуса. Без соли и сахара получаются универсальные блинчики, как для сладкой начинки, так и для соленой.

3. Тесто получается достаточно жидкое и сразу после смешивания достаточно много пенки сверху. Но пока разогреется сковорода она немного осядет.

4. Дальше всё как обычно: хорошо разогреть сковороду, смазать растительным маслом. Вылить немного теста и распределить по всей сковороде. Края блинчика я немного отодвигаю лопаткой, чтобы потом проще было перевернуть блин.

5. Выпекать блины до румяности с обеих сторон, на среднем огне. Давайте блинчику хорошо подрумяниться, иначе если перевернуть его раньше времени, он может порваться, так как будет очень нежный.

6. Из указанного кол-ва ингредиентов получается 5-6 блинчиков (у меня сковорода диаметром 24 см). Если хотите приготовить больше блинчиков, соответственно просто увеличьте кол-во яиц и крем-сыра.

7. Блинчики подойдут для любой начинки, как сладкой, так и соленой, но даже и без начинки они получаются вкусные с приятным сливочным вкусом.