Вкуснейшее блюдо китайской кухни – свинина в кисло-сладком соусе. Это нежнейшее мясо, обжаренное во фритюре, с овощами, кусочками ананасов и в пикантном кисло-сладком соусе.
Такое блюдо можно подавать, как на праздничный стол, так и на каждый день, с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.
Рекомендую приготовить, это очень вкусно.
Detailed RECIPE VIDEO:
Ingredients for the recipe:
How to make Свинина в кисло сладком соусе:
Лук нарезать на небольшие кубики.
Мелко нарезать чеснок.
Болгарский перец нарезать на кубики среднего размера.
Также нарезать консервированные ананасы на небольшие кусочки (я для это рецепта сразу покупаю консервированные ананасы кусочками и дополнительно их не нарезаю).
Для кисло-сладкого соуса, смешать соевый соус, рисовый уксус, кетчуп, воду и сахар. Перемешать. Убрать пока в сторону, а перед добавлением в блюдо, ещё раз перемешать.
Для кляра, смешать крахмал, соду, соль и воду. Перемешать.
По консистенции кляр получится достаточно плотный и вязкий, так и должно быть.
Добавить его в мясо.
Тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был в кляре.
Советую перед обжаркой мяса, разделить его на кусочки, чтобы оно не слипалось.
Обжаривать мясо в большом кол-ве, хорошо разогретого, растительного масла, небольшими порциями, чтобы мясо не слипалось.
Обжаривать до румяной корочки, примерно 3-4 минуты.
Готовое мясо выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.
На небольшом кол-ве масла обжарить чеснок, лук, добавить к ним перец чили.
Обжаривать до золотистого цвета.
Добавить болгарский перец и ананасы. Обжаривать ещё 5 минут.
Добавить мясо, кисло-сладкий соус. Перемешать.
Обжаривать ещё 5-7 минут.
Блюдо готово. При подаче посыпать блюдо кунжутом и зеленым луком.
Сушеный перец чили кусочками (по желанию) – 0,5 ч.л.
Для кляра:
Крахмал – 150 г
Вода – 150 мл
Сода – 0,5 ч.л.
щепотка соли
Для кисло-сладкого соуса:
Соевый соус – 5 ст.л.
Рисовый уксус – 1 ч.л.
Кетчуп – 2 ст.л.
Сахар – 1 ч.л.
Вода – 2 ст.л.
Для подачи:
Кунжут
Зеленый лук
How to make Свинина в кисло сладком соусе:
Мясо нарезать на кубики среднего размера. Переложить в миску и добавить соевый соус и рисовый уксус (чем можно заменить рисовый уксус, будет написано в перечне ингредиентов). Перемешать.
Отставить пока в сторону.
Лук нарезать на небольшие кубики.
Мелко нарезать чеснок.
Болгарский перец нарезать на кубики среднего размера.
Также нарезать консервированные ананасы на небольшие кусочки (я для это рецепта сразу покупаю консервированные ананасы кусочками и дополнительно их не нарезаю).
Для кисло-сладкого соуса, смешать соевый соус, рисовый уксус, кетчуп, воду и сахар. Перемешать. Убрать пока в сторону, а перед добавлением в блюдо, ещё раз перемешать.
Для кляра, смешать крахмал, соду, соль и воду. Перемешать.
По консистенции кляр получится достаточно плотный и вязкий, так и должно быть.
Добавить его в мясо.
Тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был в кляре.
Советую перед обжаркой мяса, разделить его на кусочки, чтобы оно не слипалось.
Обжаривать мясо в большом кол-ве, хорошо разогретого, растительного масла, небольшими порциями, чтобы мясо не слипалось.
Обжаривать до румяной корочки, примерно 3-4 минуты.
Готовое мясо выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.
На небольшом кол-ве масла обжарить чеснок, лук, добавить к ним перец чили.
Обжаривать до золотистого цвета.
Добавить болгарский перец и ананасы. Обжаривать ещё 5 минут.
Добавить мясо, кисло-сладкий соус. Перемешать.
Обжаривать ещё 5-7 минут.
Блюдо готово. При подаче посыпать блюдо кунжутом и зеленым луком.
Лук нарезать на небольшие кубики.
Мелко нарезать чеснок.
Болгарский перец нарезать на кубики среднего размера.
Также нарезать консервированные ананасы на небольшие кусочки (я для это рецепта сразу покупаю консервированные ананасы кусочками и дополнительно их не нарезаю).
Для кисло-сладкого соуса, смешать соевый соус, рисовый уксус, кетчуп, воду и сахар. Перемешать. Убрать пока в сторону, а перед добавлением в блюдо, ещё раз перемешать.
Для кляра, смешать крахмал, соду, соль и воду. Перемешать.
По консистенции кляр получится достаточно плотный и вязкий, так и должно быть.
Добавить его в мясо.
Тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был в кляре.
Советую перед обжаркой мяса, разделить его на кусочки, чтобы оно не слипалось.
Обжаривать мясо в большом кол-ве, хорошо разогретого, растительного масла, небольшими порциями, чтобы мясо не слипалось.
Обжаривать до румяной корочки, примерно 3-4 минуты.
Готовое мясо выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.
На небольшом кол-ве масла обжарить чеснок, лук, добавить к ним перец чили.
Обжаривать до золотистого цвета.
Добавить болгарский перец и ананасы. Обжаривать ещё 5 минут.
Добавить мясо, кисло-сладкий соус. Перемешать.
Обжаривать ещё 5-7 минут.
Блюдо готово. При подаче посыпать блюдо кунжутом и зеленым луком.
