Сегодня готовлю обалденно вкусное блюдо из печени – печень по-строгановски. По этому рецепту печень получается очень нежной, мягкой и в вкуснейшем соусе.
Такое блюдо отлично сочетается с любым гарниром, а также со свежими овощами или салатом из них.
Обязательно попробуйте так приготовить печень – готовится просто, а получается очень вкусно.
Detailed RECIPE VIDEO:
Ingredients for the recipe:
How to make Печень по-строгановски:
Вырезать желчные протоки.
Нарезать печень на небольшие брусочки (толщиной около 1 см).
Залить печень молоком и оставить минимум на 1 час. Это поможет избежать возможной горечи, уберет кровяной запах и сделает печень более нежной.
Нарезать на небольшие кубики лук.
Для соуса, смешать сметану, томатный соус и горчицу.
Обжарить лук до легкого золотистого цвета. Немного посолить. Снять с огня.
С печени слить молоко и обсушить бумажным полотенцем.
Посыпать крахмалом.
Хорошо перемешать.
Обжаривать печень на сильно разогретой сковороде, на смеси сливочного и растительного масла.
Выложить печень одним слоем, чтобы все кусочки равномерно прожарились.
Обжаривать в течении 5 минут до золотистого цвета.
Добавить обжаренный лук и лавровый лист. Посолить, поперчить. Перемешать.
Добавить соус. Перемешать. Убавить на средний огонь и так тушить в течении 5 минут. Через 5 минут лавровый лист достать и снять печень с огня.
Печень готова. При подаче дополнительно можно посыпать зеленью.
Вырезать желчные протоки.
Нарезать печень на небольшие брусочки (толщиной около 1 см).
Залить печень молоком и оставить минимум на 1 час. Это поможет избежать возможной горечи, уберет кровяной запах и сделает печень более нежной.
Нарезать на небольшие кубики лук.
Для соуса, смешать сметану, томатный соус и горчицу.
Обжарить лук до легкого золотистого цвета. Немного посолить. Снять с огня.
С печени слить молоко и обсушить бумажным полотенцем.
Посыпать крахмалом.
Хорошо перемешать.
Обжаривать печень на сильно разогретой сковороде, на смеси сливочного и растительного масла.
Выложить печень одним слоем, чтобы все кусочки равномерно прожарились.
Обжаривать в течении 5 минут до золотистого цвета.
Добавить обжаренный лук и лавровый лист. Посолить, поперчить. Перемешать.
Добавить соус. Перемешать. Убавить на средний огонь и так тушить в течении 5 минут. Через 5 минут лавровый лист достать и снять печень с огня.
Печень готова. При подаче дополнительно можно посыпать зеленью.
