Очень вкусная кабачковая икра на зиму и не только. По этому рецепту икра из кабачков получается безумно ароматная и вкусная. Готовится из минимум ингредиентов и без заморочек: без обжарки, без нарезки, просто всё пропускаем через мясорубку и провариваем. Очень просто и быстро.
Кстати, этот рецепт универсально подходит, как для заготовки на зиму, так, и чтобы съесть в ближайшее время. Рекомендую!
Detailed RECIPE VIDEO:
Ingredients for the recipe:
How to make Кабачковая икра с болгарским перцем:
Болгарский перец очистить от семечек и плодоножки, также нарезать на небольшие кусочки.
Перекрутить их на мясорубке.
Добавить томатную пасту, растительное масло, соль, сахар и выдавленный через пресс чеснок. Перемешать.
Поставить на огонь, накрыть крышкой и довести до кипения. После закипания, убавить огонь на средний. Накрыть крышкой и так варить 30 минут.
Спустя 30 минут, добавить уксус. Перемешать и проварить ещё 5-10 минут. Если кабачковая икра готовится, как заготовка на зиму, то за это время простерелизовать банки и крышки.
Готовую кабачковую икру разложить по банкам. Закатать банки крышками и поставить вверх дном на 12 часов, укутав в покрывало.
Если же кабачковая икра готовится не на зиму, то она сразу пригодна к употреблению.
*из указанного кол-ва ингредиентов у меня получается 3 банки по 0,5 л.
Кабачки – 1,5 кг
Болгарский перец – 3 шт.
Чеснок – 6-8 зубчиков
Томатная паста – 200 г
Растительное масло – 125 мл
Уксус 9% – 4 ст.л.
Сахар – 50 г
Соль – 1-1,5 ст.л.
How to make Кабачковая икра с болгарским перцем:
Кабачки очистить от кожицы и семечек.
Нарезать на небольшие кусочки, чтобы было удобно перекрутить на мясорубке.
Болгарский перец очистить от семечек и плодоножки, также нарезать на небольшие кусочки.
Перекрутить их на мясорубке.
Добавить томатную пасту, растительное масло, соль, сахар и выдавленный через пресс чеснок. Перемешать.
Поставить на огонь, накрыть крышкой и довести до кипения. После закипания, убавить огонь на средний. Накрыть крышкой и так варить 30 минут.
Спустя 30 минут, добавить уксус. Перемешать и проварить ещё 5-10 минут. Если кабачковая икра готовится, как заготовка на зиму, то за это время простерелизовать банки и крышки.
Готовую кабачковую икру разложить по банкам. Закатать банки крышками и поставить вверх дном на 12 часов, укутав в покрывало.
Если же кабачковая икра готовится не на зиму, то она сразу пригодна к употреблению.
Болгарский перец очистить от семечек и плодоножки, также нарезать на небольшие кусочки.
Перекрутить их на мясорубке.
Добавить томатную пасту, растительное масло, соль, сахар и выдавленный через пресс чеснок. Перемешать.
Поставить на огонь, накрыть крышкой и довести до кипения. После закипания, убавить огонь на средний. Накрыть крышкой и так варить 30 минут.
Спустя 30 минут, добавить уксус. Перемешать и проварить ещё 5-10 минут. Если кабачковая икра готовится, как заготовка на зиму, то за это время простерелизовать банки и крышки.
Готовую кабачковую икру разложить по банкам. Закатать банки крышками и поставить вверх дном на 12 часов, укутав в покрывало.
Если же кабачковая икра готовится не на зиму, то она сразу пригодна к употреблению.
