Грузинский суп Чихиртма из курицы – вкуснейший суп, который грузины не зря называют Король супов. Суп готовится на основе наваристого куриного бульона, получается очень легкий, но в то же время питательный. Легко и просто приготовить, из самых простых продуктов, рецепт однозначно очень удачный.
Detailed RECIPE VIDEO:
Ingredients for the recipe:
How to make Грузинский суп Чихиртма из курицы:
Отлить 4 черпачка бульона в отдельную емкость.
Мясо куриных ножек отделить от кости и нарезать на кусочки.
Оставшийся лук нарезать на небольшие кубики.
Измельчить чеснок.
Яйцо взбить до однородности и не переставая взбивать добавить тоненькой струйкой уксус.
На сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем лук и чеснок. Обжарить до прозрачности.
Дальше к луку с чесноком добавить муку. Тщательно перемешать.
И по чуть-чуть добавить бульон, который заранее отливали. Каждый раз хорошо перемешивать, чтобы не образовалось комочков.
Как только заправка станет однородной, снять её с огня.
И добавить в суп. Хорошенько перемешать.
Следом добавить нарезанное мясо курицы.
Влить яйца, при непрерывном помешивании.
Измельчить зелень кинзы.
Добавить в суп соль, перец по вкусу и нарезанную зелень.
Куриные ножки опустить в холодную воду, довести до кипения (в процессе закипания не забыть снимать образовавшуюся пенку). После закипания добавить целую луковицу и так варить под крышкой, на огне ниже среднего, 40 минут. Спустя 40 минут достать из бульона лук (он больше не понадобится) и куриные ножки.
Отлить 4 черпачка бульона в отдельную емкость.
Мясо куриных ножек отделить от кости и нарезать на кусочки.
Оставшийся лук нарезать на небольшие кубики.
Измельчить чеснок.
Яйцо взбить до однородности и не переставая взбивать добавить тоненькой струйкой уксус.
На сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем лук и чеснок. Обжарить до прозрачности.
Дальше к луку с чесноком добавить муку. Тщательно перемешать.
И по чуть-чуть добавить бульон, который заранее отливали. Каждый раз хорошо перемешивать, чтобы не образовалось комочков.
Как только заправка станет однородной, снять её с огня.
И добавить в суп. Хорошенько перемешать.
Следом добавить нарезанное мясо курицы.
Влить яйца, при непрерывном помешивании.
Измельчить зелень кинзы.
Добавить в суп соль, перец по вкусу и нарезанную зелень.
Отлить 4 черпачка бульона в отдельную емкость.
Мясо куриных ножек отделить от кости и нарезать на кусочки.
Оставшийся лук нарезать на небольшие кубики.
Измельчить чеснок.
Яйцо взбить до однородности и не переставая взбивать добавить тоненькой струйкой уксус.
На сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем лук и чеснок. Обжарить до прозрачности.
Дальше к луку с чесноком добавить муку. Тщательно перемешать.
И по чуть-чуть добавить бульон, который заранее отливали. Каждый раз хорошо перемешивать, чтобы не образовалось комочков.
Как только заправка станет однородной, снять её с огня.
И добавить в суп. Хорошенько перемешать.
Следом добавить нарезанное мясо курицы.
Влить яйца, при непрерывном помешивании.
Измельчить зелень кинзы.
Добавить в суп соль, перец по вкусу и нарезанную зелень.
Перемешать, проварить суп ещё 5 минут.
И можно подавать, суп готов.
